Medjool datle

Popis/chuť

Datle Medjool jsou baculaté, válcovitého tvaru, měří asi 2 až 3 palce na délku a palec v průměru. Slupka je lesklá a jemná s javorově hnědým odstínem a masitá jantarově zbarvená dužina nabízí žvýkací strukturu a sladkost podobnou bonbónům s nádechem karamelu, medu a skořice. V masité dužině se nachází jedna podlouhlá jamka, která se před konzumací odstraňuje. Nenechte se odradit, pokud se na povrchu ovoce objeví trochu bílého povlaku, protože to jsou jen přírodní cukry, které krystalizují a stoupají na povrch slupky. Plody datlovníku rostou na datlové palmě v trsech a na jednom trsu se může objevit i více než 1 000 datlí. Datlovníky se dožívají až 150 let, i když s přibývajícím věkem jejich produkce plodů klesá. Datle Medjool se obvykle nechávají dozrát na stromě, aby se maximalizoval přirozený vývoj cukru.

Výživová hodnota

Datle jsou bohaté na vlákninu, sacharidy, minerální látky, komplex vitamínů B a bílkoviny, které obsahují téměř všech dvacet aminokyselin. Obsahují také vápník, železo, hořčík a více draslíku na váhu než banán. Mnoho živin obsažených v datlích je nezbytných pro zdraví srdce, funkci nervů a podporu metabolických funkcí a vitaminy obsažené v datlích jsou potřebné pro tvorbu zdravých svalů a tělesných tkání.

Použití

Datle medjool lze používat jak v syrovém, tak ve vařeném stavu. Díky své přirozené sladkosti se skvěle hodí ke konzumaci v čerstvém stavu, jen je třeba dávat pozor při kousání, protože mnoho celých datlí má ještě pecky. Datle Medjool se díky své velikosti dobře hodí k plnění sladkými nebo slanými náplněmi, jako je marcipán, kandovaný pomeranč, citronová kůra, tahini, kozí nebo modrý sýr, slanina nebo ořechy, jako jsou mandle, pekanové ořechy, vlašské ořechy a pistácie. Datle lze také jednoduše nasekat do salátů, sendvičů a těstovinových nebo rýžových pokrmů a jejich sladkost skvěle doplňuje mnoho slaných zeleninových a masových jídel, jako je jehněčí, vepřové nebo drůbeží maso. Datle se také často míchají do koktejlů, lisují do sirupu nebo se používají do pečiva, jako jsou dorty, sušenky, zákusky, koláče a chléb. Jedním z nejoblíbenějších pekařských výrobků je maamoul, blízkovýchodní sušenka plněná datlovým pudinkem. Ačkoli je vysoký obsah cukru v datlích poměrně stabilní, mohou být datle skladovány v chladničce déle čerstvé. Při pokojové teplotě vydrží bezpečně asi měsíc až měsíc a půl, v lednici až 6 měsíců a v mrazničce až rok.