Odvětví výroby melasy z cukrové třtiny je v Egyptě jedním z nejstarších a výsledný produkt si místní obyvatelé oblíbili pro jeho zdraví a blahodárné účinky.

Melasa z cukrové třtiny je základem každé egyptské kuchyně. Z cukrové třtiny, která se v této severoafrické zemi pěstuje již po generace, se získává nejen nejsladší čerstvá šťáva, ale také aromatická melasa. Její hustá konzistence připomínající med je oblíbená u Egypťanů, kteří si ji běžně vychutnávají při snídani, jako hlavní jídlo nebo jako dezert. Mnozí se rozhodnou jíst ji samotnou a namáčet si do ní chléb, zatímco jiní ji kombinují s pastou Tahini, aby vyvážili její sladkost.

Co je melasa?

Černý zázrak, jak se třtinové melase také často přezdívá, je 100% přírodní superpotravina, jež má výrazně nižší kalorickou hodnotu (oproti medu asi o třetinu a oproti cukru až o polovinu) a zároveň je vysloveně bohatá na minerály, vitamíny a další zdraví prospěšné nutriční prvky jako je inositol, nenasycené mastné kyseliny a enzymy.

Melasa a minerály

Třtinová melasa je bohatým zdrojem vápníku a hořčíku v dobře vstřebatelné formě. Tyto minerály je vhodné navýšit ve vyšším věku, kdy vzhledem k možnému riziku rozvoje osteoporózy jsou pro naše tělo obzvlášť důležité. Melasa obsahuje také vyšší množství železa. Jde o železo v přírodní formě, snadno vstřebatelné, které je ideální především pro děti, těhotné a kojící matky.

Složení třtinové melasy

Asi nikoho nepřekvapí, že melasa je vzhledem ke svému původu významným zdrojem energie a karbohydrátů. K tomu také obsahuje celou řadu minerálů, jako je například vápník, hořčík, železo, fosfor, mangan, draslík, měď nebo sodík a zároveň je bohatá na vitamíny B3, B6, B1 a B2, neboli riboflavin.

Použití třtinové melasy

Doporučená denní dávka třtinové melasy pro dospělého je 40 g denně, což odpovídá zhruba 2 - 3 čajovým lžičkám. Dětem je vhodné dávku upravit podle váhy. Děti od 2 let mohou jíst 1 čajovou lžičku mělasy denně. V zimním období, při nemoci nebo v době, kdy si nemůžeme dopřát dostatečný příjem vitamínů, je možné dávku melasy dočasně zvýšit až na dvojnásobek.

Třtinová melasa lze použít také jako výborná maska na pleť obličeje či pokožku těla. Všude tam, kde chceme podpořit mineralizaci a revitalizaci zdravě vypadající pokožky nechme působit melasu 20 minut a poté opláchněte vlažnou vodou. Při pravidelné aplikaci 1 - 2 x týdně uvidítě její zkrášlující efekt.

Třtinová melasa osvěží i zahřeje

1 lžíce melasy smíchaná se lžičkou citronové šťávy a sklenicí ledové vody je výborným osvěžujícím nápojem v horkých letních dnech. Naopak lžíce melasy rozpuštěná v hrnku teplého mléka přivodí rychlý a kvalitní spánek. Kromě nápojů se melasa hodí i do nejrůznějších omáček a marinád, protože podtrhuje chuť masa.